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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，
放
入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。